dealkoholizované víno

Vyrábí se například vakuovou technologií, kdy se z klasického vína odstraní ethanol. Pro výrobu se používají odrůdy jako Müller Thurgau, Merlot, Ryzlink rýnský, také vermuty Rosso Bitter, Rosé a sekt. Nejedná se o hroznový mošt. Dealkoholizované víno musí obsahovat méně než 0,5% alkoholu. Dealkoholizační proces odstraní přibližně do 20% chuti vína, proto se používají plnější a aromatičtější odrůdy.

Vytvořeno: 23. 11. 2005
Aktualizováno: 3. 5. 2016
Autor: -red-