vitaminizace

Potravinářství

[Vitaminyzace], obohacování potravin vitamíny a) na úroveň jejich přirozeného obsahu, kdy se nahrazují ztráty během jejich technologického zpracování, b) nad úroveň jejich obsahu, což se uplatňuje například ve výživě dětí, popřípadě starých lidí, c) z hlediska racionalizace výživy (přidávání thiaminu, riboflavinu, niacinu do mouky), d) v případech, kdy se přidávaná látka v potravině původně nevyskytuje (vitaminizace margarínu vitamínem A a D,).

Vytvořeno: 14. 3. 2000
Aktualizováno: 26. 4. 2016
Autor: -red-