thiamin

Organická chemie / Potravinářství

[Tyamín, řečtina], vitamín B, aneurin – organická heterocyklická sloučenina, jejíž molekula se skládá z pyrimidinového a thiazolového jádra. Ve větší koncentraci je obsažen v kvasnicích, obilních klíčcích a játrech. Vyrábí se synteticky. Používá se v lékařství, v potravinářství k obohacování (vitaminaci) chleba a pečiva.

Vytvořeno: 14. 3. 2000
Aktualizováno: 28. 12. 2023
Autor: -red-

Odkazující hesla: Phycomyces, pyrimidiny, vitaminizace.