linolenová kyselina
Chemie
Alifatická karboxylová kyselina se třemi dvojnými vazbami, chemický vzorec CH18H30O2. Jako ester glycerolu je obsažena především ve lněném a konopném oleji. Způsobuje vysýchavost (polymeraci a oxidaci) olejů. Patří mezi nezbytné složky potravy.
Vytvořeno:
14. 3. 2000
Aktualizováno:
28. 8. 2006
Autor: -red-