skořice

Botanika / Potravinářství

Očištěná sušená mladá vnitřní kůra druhů rodu skořicovník, Cinnamomum, používá se jako koření. Nejlepší skořici poskytuje Cinnamomum zeylanicum, kasiovou (čínskou) skořici Cinnamomum cassia, indická skořice pochází z Cinnamomum tamala, padang-skořice je hladká kůra Cinnamomum burmani. Bílou (bahamskou) skořici poskytuje Canella alba z čeledi běloskořičníkovitých.

Vytvořeno: 14. 3. 2000
Aktualizováno: 21. 10. 2020
Autor: -red-

Odkazující hesla: chips, čokoláda, dátá čaj masala, kari, koření, skořicovník.