rmut

Vinařství

Vinařství, rozemleté hrozny révy vinné, většinou odstopkované. Z neprokvašeného rmutu se lisuje bílé nebo růžové víno. Při výrobě červeného vína se rmut nechá několik dnů nakvášet z důvodů vyluhování červeného barviva pomocí alkoholu. Po vylisování moštu ze rmutu zůstanou matoliny.

Vytvořeno: 14. 3. 2000
Aktualizováno: 6. 2. 2006
Autor: Milan Sedláček

Odkazující hesla: bílé víno, červené víno, lisování, matoliny, mošt, růžové víno, víno.