jablečná kyselina
Chemie
Acidum malicum, HOOCCH2CH(OH)COOH, hydroxyjantarová kyselina, hydroxykyselina nacházející se v nezralém ovoci. Vyrábí se například hydratací fumarové kyseliny nebo maleinanhydridu. Používá se v potravinářském průmyslu, některé estery (maláty) slouží v lékařství.
Vytvořeno:
14. 3. 2000
Aktualizováno:
20. 7. 2006
Autor: -red-
Odkazující hesla: malát.