šlehačka

Druh sladké smetany o vysoké tučnosti (minimálně 32 %), kde proběhlo fyzikální zrání při nízké teplotě k docílení dobré šlehatelnosti (schopnost vytvářet objemnou, hustou pěnu, která dlouho drží a neuvolňuje tekutý podíl).

Vytvořeno: 14. 3. 2000
Aktualizováno: 20. 8. 2006
Autor: -red-

Odkazující hesla: farizejská káva, kremrole, mánička, palačinka, rakvička.