máslařství

Živočišná výroba / Potravinářství

Odvětví mlékárenského průmyslu zabývající se výrobou másla. K máslařství patří i výroba smetany. Jestliže smetana je meziproduktem při výrobě másla, nazývá se máslivo. Je-li finálním výrobkem, je to konzumní smetana.

Vytvořeno: 14. 3. 2000
Aktualizováno: 13. 3. 2007
Autor: -red-