inulin

[Inulín, latina], polysacharid složený ze zbytků fruktosy. Je obsažen v buňkách hvězdnicovitých rostlin, kde slouží jako zásobní látka. Získává se zejména z kořene čekanky, Cichorium intybus. Vyrábí se z něho fruktosa, také se používá při výrobě dietetického pečiva.

Vytvořeno: 14. 3. 2000
Aktualizováno: 15. 8. 2005
Autor: -red-

Odkazující hesla: černobýl, topinambur.