Zymomonas

Mikrobiologie

[Řečtina], rod gramnegativních, fakultativně anaerobních tyčinkovitých bakterií vyskytujících se při kvašení ovocných štáv. Jediný popsaný druh Zymomonas mobilis znehodnocuje jablečný mošt tvorbou acetaldehydu.

Vytvořeno: 14. 3. 2000
Aktualizováno: 18. 7. 2006
Autor: -red-