zmýdelnění

Saponifikace – chemický pochod, při němž vznikají z esterů organických kyselin účinkem roztoků alkálií, kyselin či fermentů organické kyseliny (nebo jejich soli) a alkoholy. Probíhá např. při výrobě mýdel z tuků.

Vytvořeno: 14. 3. 2000
Aktualizováno: 3. 10. 2005
Autor: -red-

Odkazující hesla: estery.