syrovátka

Kapalina zbývající po sražení mléka při sýření (syrovátka sladká) nebo při výrobě tvarohu kysáním (syrovátka kyselá). Obsahuje vodu, mléčný cukr, bílkoviny, mléčnou kyselinu, vitamíny skupiny B.

Vytvořeno: 14. 3. 2000
Aktualizováno: 17. 6. 2006
Autor: -red-

Odkazující hesla: sýření, syrovátkové bílkoviny, žinčica.