svíčková

Potravinářství

Část hovězího jatečného kusu uložená pod bederní páteří a podél ní. Nejkvalitnější maso s vysokým podílem plnohodnotných bílkovin (více než 20 %). Falešná svíčková viz plec. Panenská svíčková je součást vepřové pečeně. Viz také bourání masa.

Vytvořeno: 14. 3. 2000
Aktualizováno: 2. 8. 2024
Autor: -red-