sladidla

Potravinářství

Sladké látky přírodní nebo umělé, používané ke slazení. Z přírodních sladidla je nejdůležitější cukr řepný nebo třtinový (sacharóza). Jako energetické sladidlo zlepšuje chuť potravin a má konzervační účinky. Z umělých sladidlel má sacharín sladivost třista- až pětsetkrát vyšší než sacharóza, cyklamáty třikrát (spolarin), usal stošedesátkrát.

Vytvořeno: 14. 3. 2000
Aktualizováno: 10. 8. 2006
Autor: -red-

Odkazující hesla: suosan.