povidla

Rozvařené ovoce, zejména švestky čerstvé nebo sušené, protřené sítem a zahuštěné odpařením (popřípadě přídavkem cukru) asi na 60 % sušiny. Zahušťuje-li se v otevřených kotlích, vzniknou povidla tmavá, z vakuových odparek jsou světlejší.

Vytvořeno: 14. 3. 2000
Aktualizováno: 1. 9. 2005
Autor: -red-

Odkazující hesla: palačinka.