pekařské výrobky

Potravinářství

Pečené potraviny vyrobené z kypřeného těsta, hlavně z mouk různého původu a vymletí nebo z jejich směsí a různých dovolených přísad. Rozdělují se zejména na žitné pekařské výrobky (žitný chléb, žitné výrobky), u nichž se jako kypřicí prostředek používá kvas, a na pšeničné výrobky (bílé pečivo, například rohlíky), u nichž se ke kypření používá pekařské droždí. Viz také pečivo.

Vytvořeno: 14. 3. 2000
Aktualizováno: 8. 9. 2000
Autor: -red-