Madeira

Vinařství

Vinařství, speciální víno z portugalského ostrova Madeira, prokvašené víno se zahřívá na 45°C ve speciální místnosti (peci) „estufas“, proces má název „eustufagem“, před nebo po zahřívání (podle obsahu zbytkového cukru) se víno fortifikuje alkoholem.

Vytvořeno: 23. 11. 2005
Aktualizováno: 6. 2. 2006
Autor: Milan Sedláček

Odkazující hesla: likérové víno, Madeira, víno.