krkovička

Část vepřového jatečného kusu; zahrnuje horní část krku až po 3.–4. obratel hrudní s povrchovým tukem seříznutým na výšku 0,5 -1 cm. Libové maso prorostlé tukem (šťavnaté), vhodné pro pečení a dušení, v masné výrobě k uzení.

Vytvořeno: 14. 3. 2000
Aktualizováno: 12. 9. 2002
Autor: -red-

Odkazující hesla: krk.