kolageny

[Řečtina], nerozpustné bílkoviny pojivových tkání, mající vysoký obsah aminokyselin glycinu, prolinu a hydroxyprolinu. Tvoří hlavní složku vláken vazivové tkáně živočichů včetně člověka. Molekuly kolagenu jsou tvořeny třemi polypeptidovými řetězci vzájemně stočenými do provazovitého útvaru. Vařením tkání, které obsahují kolageny, ve vodě se získává želatina. Viz také kolagenní vazivo.

Vytvořeno: 14. 3. 2000
Aktualizováno: 30. 8. 2000
Autor: -red-

Odkazující hesla: hydroxyprolin, spongin, želatina.