kapara

Botanika / Potravinářství

[Italština, latina], Capparis – rod dvouděložných keřů a stromů z čeledi kaparovitých. Známo asi 150 druhů, původně z mediteránní oblasti. Capparis spinosa a Capparis corymbifera se pěstují pro drobná, olivově zelená květní poupata pikantně nahořklé chuti, která se konzervovaná ve slaném nálevu konzumují jako pochutina (kapary). Druhy Capparis aphylla, Capparis micrantha, Capparis nobilis a Capparis canescens poskytují jedlé plody. Druhy Capparis coriacea a Capparis flexuosa se používají v lidovém lékařství.

Vytvořeno: 14. 3. 2000
Aktualizováno: 29. 6. 2021
Autor: -red-

Odkazující hesla: kaparovité, koření, pochutinové zeleniny.