glukosaoxidasa

Biochemie / Mykologie / Analytická chemie / Fyziologie

[Glukózaoksidáza, řečtina], flavoproteinový enzym některých plísní, například Aspergillus niger, Penicillium notatum. Ve spojení s katalasou chrání potraviny před škodlivými účinky kyslíku (antioxidant). Používá se též v analytické chemii, například k rychlému a specifickému stanovení glukózy v moči a krvi.

Vytvořeno: 14. 3. 2000
Aktualizováno: 17. 2. 2004
Autor: -red-