falafel

Náboženství / Potravinářství

Bezmasý pokrm, pocházející z Egypta, smažené kuličky z cizrny

, bobů nebo kombinace obojího. Podle jedné z teorií to byl původně postní pokrm Koptů. Stal se oblíbeným pokrmem Blízkého východu, častou součástí iftaru, večeře muslimů během postního měsíce ramadánu. Je rovněž považován za národní izraelský pokrm. Od 70. let 20. století se rozšířil jako rychlé občerstvení v Severní Americe, obvykle v chlebu pita nebo zabalený v plackách lafa. Název pokrmu odkazuje právě na sendvič v přehnuté placce. Falafel se podává se salátem, nakládanou zeleninou, teplou omáčkou a pokapaný omáčkami ze sezamové pasty tahini.

Vytvořeno: 19. 4. 2016
Aktualizováno: 10. 7. 2024
Autor: -red-