chléb

Potravinářství

Pekárenský výrobek z mouky, u nás převážně žitné a pšeničné. Při výrobě se užívá k nakypření těsta kvas, výjimečně droždí. Chléb je základní energetická potravina, dodávající organismu energii (polysacharid škrob), vitamíny skupiny B a biogenní minerálie, jimiž je bohatý zejména chléb ze žitné mouky, tzv. černý chléb.

Vytvořeno: 14. 3. 2000
Aktualizováno: 21. 3. 2021
Autor: -red-

Odkazující hesla: kůrka, sendvič, střídka, vedení kvasu.