agar-agar
Lékařství / Botanika / Potravinářství / Slova, zkratky a rčení
[Malajština], vysušený rosol získaný z mořských řas, hlavně ruduch. Připravuje se rozvařením vyčištěných řas, filtrací vzniklého roztoku, jeho chlazením a usušením. Hlavní složkou jsou polysacharidy a voda. Rosol ve vodě bobtná. Používá se místo želatiny v lékařství a v potravinářství.
Vytvořeno:
14. 3. 2000
Aktualizováno:
24. 2. 2004
Autor: -red-
Odkazující hesla: Cytophaga, médium, mikroaerofilní organismus, řasy, sacharidy, želé.