zmrazování potravin

Potravinářství

Konzervační metoda spočívající v rychlém ochlazování potravin pod teplotní minimum činnosti mikrobů a většiny enzymů (asi -18°C až -30°C) v mrazicích zařízeních.

Vytvořeno: 14. 3. 2000
Aktualizováno: 3. 7. 2006
Autor: -red-

Odkazující hesla: mrazírenství.