tlakový hrnec

Potravinářství

Papinův hrnec – nádoba s těsně uzavřeným víkem k vaření potravin pod tlakem. Tlak se reguluje pojistným ventilem. Při zvýšení tlaku se zvýší i teplota varu v tlakovém hrnci, a potraviny se tak vaří kratší dobu a lépe si zachovávají biologicky cenné látky.

Vytvořeno: 14. 3. 2000
Aktualizováno: 3. 4. 2004
Autor: -red-