sýrařství

Živočišná výroba

Odvětví mlékárenského průmyslu zabývající se výrobou sýrů a tvarohu. Sýrařství zpracovává sýřeninu získanou z mléka působením syřidla, sýrařství kyselé zpracovává sraženinu získanou z mléka mléčným kvašením.

Vytvořeno: 14. 3. 2000
Aktualizováno: 11. 7. 2006
Autor: -red-