sirup

Potravinářství

Potravinářství, [latina < arabština], a) sirup ovocný, směs asi 35–40 dílů šťávy s 60–65 díly cukru, obvykle přikyselená a někdy barvená, nejčastěji intenzívně zbarvenými ovocnými šťávami b) sirup škrobový, směs glukózy, dextrinů a maltózy získaná hydrolýzou škrobového mléka. Používá se při výrobě tvrdých bonbónů, likérů, ovocných pomazánek a sirupů.

Vytvořeno: 14. 3. 2000
Aktualizováno: 11. 7. 2006
Autor: -red-

Odkazující hesla: třešeň.