plesnivění

Mykologie / Potravinářství

Porůstání, popřípadě prorůstání potravin koloniemi plísní. Způsobuje například změny vzhledu, chuti, vůně potravin. Při plesnivění potravin vzniká nebezpečí tvorby mykotoxinů.

Vytvořeno: 14. 3. 2000
Aktualizováno: 29. 11. 2006
Autor: -red-