lanýž
Mykologie
Tuber – rod vřeckovýtrusých hub z řádu lanýžotvarých s podzemními plodnicemi. Ve Francii se zejména v dubových porostech, naočkovaných výtrusy lanýžů (lanýžárnách) pěstuje lanýž pravý (černovýtrusý), Tuber melanosporum. V nejteplejších místech ČR roste v dubinách jedlý lanýž letní, Tuber aestivum. Lanýže mají tradiční využití v kuchyni už od dob antiky, zmiňují se o nich například Plútarchos nebo Cicero. Jde ovšem o jednu z nejdražších kulinářských surovin.
Vytvořeno:
14. 3. 2000
Aktualizováno:
20. 10. 2020
Autor: -red-
