kokos

Botanika / Potravinářství

Strouhaný sušený endosperm (jádro) plodů (peckovic) kokosové palmy, Cocos nucifera. Čerstvý endosperm je bohatý olejem (asi 42 %), bílkovinami (4–5 %) a sacharidy (asi 13 %). Po vysušení a nastrouhání obsahuje kokosová moučka až 64 % oleje.

Vytvořeno: 3. 8. 2000
Aktualizováno: 3. 8. 2000
Autor: -PK-