kléry

[Francouzština], roztoky afinovaného (proběleného) cukru ve vodě nebo v čistých rafinačních sirobech. Upravují se mechanickou a odbarvovací filtrací ke sváření bílých cukrovin.

Vytvořeno: 14. 3. 2000
Aktualizováno: 9. 11. 2006
Autor: -red-