hodnocení potravin

Potravinářství

Posuzování jakosti potravin (výživné hodnoty, zdravotní nezávadnosti) a prognóza jejich změn (hlavně obsahu živin), vycházející ze zjištění chemického složení, obsahu přirozených složek (bílkovin, sacharidů, lipidů, vitamínů, tříslovin, minerálních látek), konzervačních prostředků, barviv, zbytků pesticidních látek, antioxidantů, mykotoxinů, antibiotik, alkaloidů, enzymů a jiných látek.

Vytvořeno: 14. 3. 2000
Aktualizováno: 19. 7. 2006
Autor: -red-