glutamová kyselina
Biochemie / Fyziologie
Zkratka Glu, 2-aminopentandiová kyselina; aminokyselina HOOCCH(NH2)2(CH2)2COOH, je vázaná v bílkovinách; významný intermediární metabolit. Vyrábí se fermentačním způsobem například z melasy. Sodná sůl L-glutamové kyseliny se používá jako ochucovací prostředek (glutasol).
Vytvořeno:
14. 3. 2000
Aktualizováno:
3. 8. 2000
Autor: -red-
Odkazující hesla: degenerace genetického kódu, glutamát sodný.