dražé

Potravinářství

Potravinářství cukrovinky oblých, většinou drobnějších tvarů, které se vyrábějí nanášením cukerné nebo čokoládové vrstvy na vložky v rotujících nakloněných dražovacích bubnech. Dražováním se upravuje chuť výrobku, zvyšuje se skladovatelnost a zpevňuje se výrobek (například dražé s likérovou vložkou).

Vytvořeno: 14. 3. 2000
Aktualizováno: 24. 7. 2006
Autor: -red-

Odkazující hesla: dražování.