bujón

Potravinářství

[Francouzština,], potravinářství, a) čistý vývar z hovězího masa, popřípadě ještě z kostí, jako základ většinou polévek. b) polévka s vejcem nebo kousky vařeného masa, bez povrchové vrstvy tuku, který se odstraní. Vhodná ve stavech vyčerpanosti, při rekonvalescenci.

Vytvořeno: 14. 3. 2000
Aktualizováno: 19. 1. 2006
Autor: -red-