bílý čaj

Potravinářství

Čaj připravovaný z ještě nerozvinutých vrcholových pupenů (tipsů), které se po zavadnutí a odpaření vody suší. Neprocházejí oxidací ani pražením, díky čemuž si zachovávají stříbřitě bílou barvu, která dala tomuto čaji jméno. Výsledný nálev je světlý, osvěžující a výjimečně nasládlý. Někdy jsou bílé čaje ručně svinovány do různých ozdobných tvarů. Jde o jeden z nejkvalitnějších a nejjemnějších čajů, proto ho dlouho směli pít pouze čínští císaři (velké obliby dosáhl např. za vlády císaře Huj-čonga ve 12. století).

Vytvořeno: 7. 10. 2008
Aktualizováno: 7. 10. 2008
Autor: mim