amylosa

[Amylóza, řečtina], součást škrobu rozpustná v horké vodě. Roztok se barví jodem modře. Lineární řetězec amylosy má až 300 glukózových jader.

Vytvořeno: 14. 3. 2000
Aktualizováno: 16. 3. 2024
Autor: -red-

Odkazující hesla: škrob.